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湖北5’-呈味核苷酸二钠生产厂家

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所 在 地 中国 湖北 武汉

发布日期 2021-09-24 08:21:28

产品推荐
商品详情

基本参数

  • 品牌/厂家:兴银河
  • 产品名称:5’-呈味核苷酸二钠
  • 产地:湖北
  • 分子式:5’-呈味核苷酸二钠
  • 分子量:5’-呈味核苷酸二钠
  • 有效物质含量:5’-呈味核苷酸二钠
  • 产品等级:5’-呈味核苷酸二钠
  • 生产执行质量标准:5’-呈味核苷酸二钠
  • 用途:5’-呈味核苷酸二钠
  • 性状:5’-呈味核苷酸二钠

5’-呈味核苷酸二钠
英文名称: Disodium 5’-ribonucleotide
别名: 5’-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠
结构式:5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠;5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠
国标:QBT 2845-2007
外观:性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜.
理化性质: 因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。
用途:在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。
1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。 
2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。
3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。

鲜味剂5’-呈味核苷酸二钠,肉制品5’-呈味核苷酸二钠,矫味剂5’-呈味核苷酸二钠
湖北5’-呈味核苷酸二钠,江西5’-呈味核苷酸二钠,山东5’-呈味核苷酸二钠,山西5’-呈味核苷酸二钠,广东5’-呈味核苷酸二钠



核苷酸

核苷酸(hé gān suān) Nucleotide,一类由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。又称核甙酸。戊糖与有机碱合成核苷,核苷与磷酸合成核苷酸,4种核苷酸组成核酸。核苷酸主要参与构成核酸,许多单核苷酸也具有多种重要的生物学功能,如与能量代谢有关的三磷酸腺苷(ATP)、脱氢辅酶等。

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