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蒸煮熟菜快餐真空速冻机

价 格 100005元/台 更多产品优惠价>

所 在 地 中国 江西 赣州

发布日期 2021-07-20 10:22:20

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商品详情

基本参数

  • 品牌:大昌
  • 型号:dc-578
  • 容量:5-100m3
  • 功率:12kW
  • 工作真空度:0-5Pa
  • 极限真空度:10Pa
  • 每次处理量:100-5000kg
  • 每次处理时间:15min
  • 适用领域:蔬菜,鲜花,水果,熟食,食品等
  • 产品用途:快速降温预冷
  • 电压:220-380V
  • 捕水器温度:5℃
  • 加工定制:加工定制
  • 外形尺寸:5-300mm
  • 重量:1010kg
  • 规格:各种规格
  • 材质:不锈钢
  • 产地:江西赣州
  • 别名:真空预冷设备
  • 控制:PLC自动控制

蒸煮熟菜快餐真空速冻机



大昌设备生产的熟食速冷机,能迅速将高温100℃的熟食品降温至25℃,

高效卫生,符合食品检验标准。

熟食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量对产品的品质和保质期有极大的影响。传统的冷却方式是自然冷却或者冷库冷却,传统冷却方式冷却时间长,内外温差大,而且易造成食品的”二次污染”和细菌超标。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内,通过真空降压的方法,使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式,从而达到冷却的目的。

熟食真空快速冷却机的特点:

1. 冷却速度快:从刚出炉90℃左右的烘焙类产品冷却到30℃左右的包装温度仅需10-15分钟,熟食品从100℃冷却到10℃左右仅需30分钟。而传统冷库需6小时以上。

2. 冷却均匀:产品表面和中心均匀冷却,而传统冷却表面冷却快,内部冷却缓慢,出现内外温差大的情况。

3. 干净卫生:真空坏境下,可杀菌或抑制细菌繁殖,防止交叉污染。传统冷清的方式易造成“二次污染“。

4. 码放要求低:产品形状,大小和堆码方式不会影响冷却效果。

5.延长食品的保存期和营养价值以及食品风味:传统冷却方式冷却时间长(自然冷却需10小时以上,冷库冷却需6小时以上)易造成细菌滋长,影响食品色泽和品质和风味。真空快速冷却可在20-30分钟冷却至常温,然后冷冻保存,大大延长食品保质期,营养价值及风味。


蒸煮熟菜快餐真空速冻机

















































速冻机

速冻机是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°,30分钟内快速通过冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减速少营养成分流失,原汁原味为目的。


蒸煮

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