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鲜蛋保鲜液技术配方

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所 在 地 哈尔滨市松北区哈尔滨市松北开发区林家

发布日期 2020-11-21 16:49:23

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商品详情

基本参数

本套最新技术配方具有绿色、环保、高效、先进、适用的显著特点。本套配方资料包括以下内容:

  1. 鲜蛋保鲜液技术配
  2.    鸡蛋涂膜保鲜剂技术配方
  3.    鸡蛋保鲜剂技术配方
  4.    鲜蛋用蜂蜡混合液保鲜剂技术配方
  5.    禽蛋保鲜剂技术配方
  6.    中草药禽蛋保鲜剂技术配方

本套生产技术配方180元。款到即发。服务电话:13029716137  QQ1367337934 

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E118




保鲜

保鲜的意思是指保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜:~纸ㄧ食品~ㄧ改进水产品~技术。可分为:普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜、真空保鲜。普通保鲜;如使用保鲜膜、保鲜袋、保鲜纸等辅助物品来保鲜,一般情况下保鲜时间较短。


配方

配方,在汉英词典中的解释有: 1.aprescription根据处方配制药品。 2.tofillaprescription指化学制品、冶金产品等的配制方法。通称方子。 3.aformula数学术语把不完全平方式变为完全平方式。


相关问答

鸭蛋,鸡蛋的保鲜方法

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土鸡蛋最好的保存方法:
1、放在冰箱里冷藏,冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下,尖端部分与空气交换减少,受空气细菌感染变质的机会就减少,保存效果更佳。
2、鸡蛋不可用水清洗,水分附着在蛋壳上容易滋生细菌,通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部,清洗时鸡蛋表面容易被洗净,鸡蛋更易变质,用布擦干净即可。
3、用|盐水存放,将水放入容器中,倒入适量的食用盐,放入鸡蛋,这样可以是鸡蛋蛋壳和空气隔离,在含有盐的水中几乎不含细菌,使鸡蛋不易被细菌感染,保存保鲜更久,将鸡蛋埋入盐中亦可。
4、将鸡蛋放入米中,这些粉末或多或少的会进入鸡蛋壳的空隙中,从而堵塞了细菌进入鸡蛋内部通道;大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境,细菌在这样的条件小更难生存,这样鸡蛋就不再那么容易变质了。
5、鸡蛋放入油中或在蛋壳表面抹上一层食用油,防止鸡蛋变质也是有效,抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋,如超市鸡蛋零食的密封保存那样。
6、用石灰水浸泡后再晾干,究其原理也是用碳酸改填堵鸡蛋壳上的孔,这种方法适用于保存大量的鸡蛋。

土鸡蛋最好的保鲜方法

① 摘 要:对常用的几种涂膜保鲜剂做鸡蛋保鲜实验,综合鸡蛋减重率、蛋白指数、蛋黄指数和蛋黄pH四项指数,认为羧甲基壳聚糖的保鲜效果最好.HCF保鲜剂以羧甲基壳聚糖为主剂,辅以两种以上助剂组成.用HCF保鲜剂涂膜鸡蛋放入聚乙烯薄膜袋内,在实验室温度9~24℃,相对湿度50%~60%贮存149d,好蛋率占85%,散黄率占10%,变质率占5%,减重5%.
关键词:鸡蛋保鲜,HCF保鲜剂,羧甲基壳聚糖,涂膜
② 涉及一种鸡蛋保鲜剂和使用该保鲜剂的鸡蛋保鲜方法。该保鲜剂是一种和用生石灰、熟石膏、明矾和冷开水配制而成的水溶液。使用该保鲜液时,将挑选出来的新鲜的鸡蛋浸于该保鲜剂中,并使液温维持在4-35℃范围内。用此方法可将鲜蛋贮存10-12个月,保鲜时间比冷藏法长,且质量更好。
③ 用聚乙烯醇在鸡蛋壳表面涂膜,可使鸡蛋的保存期达70-100天,完好率达95%以上,每公斤鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。
一、原料
聚乙烯醇,可形成无色透明薄膜,附在鲜蛋表面起保护作用。醋酸钠,是一种较理想的食品腐剂。
二、保鲜溶液浓度为5%-7%。将10公斤清水倒入锅内煮沸后,加入聚乙烯醇500克,继续加热搅拌,至聚乙烯醇完全溶解时停火,再加入100克醋酸钠,搅拌使之溶解,并补充沸水使溶液总总重量不少于10.5公斤,冷却后备用。每公斤保鲜溶液可处理60-70公斤鲜蛋。
三、保鲜处理
涂膜方法视鲜蛋多少而定。保鲜液多时,可一枚一枚浸蘸,大批量的鸡蛋可一篓篓浸蘸,必须使每个鲜蛋表面都能完整地沾上一层溶液,这样鸡蛋晾干后,表面才能形成一层无色透明薄膜。贮存期间注意室内通风,定期取样检查,防止局部蛋温升高,影响保鲜效果。

大量鸡蛋如何保鲜

鸡蛋保鲜方法
液体石蜡保鲜法
将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出,经24小时晾干后置于坛内保存,100天后检查,保鲜率仍可达100%。
泡花碱保鲜法
泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油,是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体,能粘附在蛋壳上,堵塞蛋壳上的气孔,以阻止蛋内二氧化碳排出,并隔绝外界细菌的侵入,防止细菌繁殖,且具有防腐能力。配制方法是:选用45-56波美度的泡花碱,按2:30的比例加水混合均匀,最后调节至3.5-4波美度即可。贮藏时,将蛋轻轻放在泡花碱溶液中,液面超过蛋面5-10厘米,以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。
二氧化碳气体保鲜法
把鲜蛋放在贮存库内,四周密封,充以50%-60%的二氧化碳气体,以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体,降低其呼吸作用,以达到保鲜。
蜂蜡混合液保鲜法
把10份蜂蜡,2份酪素,1.5份白糖与100份水混合,然后将鲜蛋放入,浸几秒钟后捞出晾干,保存半年,好蛋率达96%以上。
草木灰藏存保鲜法
以缸、坛或罐做容器,先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰,然后一层蛋一层灰地铺好,最后一层灰厚一点,放在通风干燥处,可以保存一年。
涂药保鲜法
将猪油烧制成熟油,每1公斤加灰黄霉素1.2克,鲜蛋用1%过氧乙酸消毒,然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面,涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克,可保存5个月不变质。

保鲜鸡蛋用什么保鲜剂

1、在盐水里泡一下,可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月;
6、将蛋浸在2~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。
放冰箱里 鸡蛋保鲜方法 液体石蜡保鲜法 将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出,经24小时晾干后置于坛内保存,100天后检查,保鲜率仍可达100%。 泡花碱保鲜法 泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油,是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体,能粘附在蛋壳上,堵塞蛋壳上的气孔,以阻止蛋内二氧化碳排出,并隔绝外界细菌的侵入,防止细菌繁殖,且具有防腐能力。配制方法是:选用45-56波美度的泡花碱,按2:30的比例加水混合均匀,最后调节至3.5-4波美度即可。贮藏时,将蛋轻轻放在泡花碱溶液中,液面超过蛋面5-10厘米,以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。 二氧化碳气体保鲜法 把鲜蛋放在贮存库内,四周密封,充以50%-60%的二氧化碳气体,以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体,降低其呼吸作用,以达到保鲜。 蜂蜡混合液保鲜法 把10份蜂蜡,2份酪素,1.5份白糖与100份水混合,然后将鲜蛋放入,浸几秒钟后捞出晾干,保存半年,好蛋率达96%以上。 草木灰藏存保鲜法 以缸、坛或罐做容器,先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰,然后一层蛋一层灰地铺好,最后一层灰厚一点,放在通风干燥处,可以保存一年。 涂药保鲜法 将猪油烧制成熟油,每1公斤加灰黄霉素1.2克,鲜蛋用1%过氧乙酸消毒,然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面,涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克,可保存5个月不变质。 1、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂,贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25—30~C采用。
2、将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内,倒入2--3%的石灰水,水面高出蛋面20---25厘米,可保鲜3--4个月。在夏季,池子或虹不要受太阳照晒,保证阴凉通风,还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时,捞出晾干,也可保鲜2--3个月。
3、把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中,冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里,液面高出蛋面5厘米以上,用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处,夏季可保鲜2--3个月。
4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠,放一层蛋铺一层糠,装满后用牛皮纸封口,存放阴凉通风处,可保鲜数月,如无糠,取松木锯末或草木灰代替亦可,每20天或—个月翻动检查一次.
5、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中,可保鲜较长时间不变质。
6、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中,置于阴凉干燥处,2--3个月不会变坏。
7、把鸡蛋放在盐里埋起来,可保存较长时间不坏。
8、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来,放入冰箱保鲜的时间更长。
9、用湿布把鸡蛋擦一遍,大头朝上坚着放人冰箱,能保存较长时间。
10、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起,否则很快变质。 鸡蛋表面有一层膜 如果这层膜被水洗掉鸡蛋就很容易坏的 将新鲜的鸡蛋放在阴凉通风干燥处为宜 做成变蛋…方法绝对可靠…

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