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韭菜花做菜 韭菜花的做法

1, 韭菜花的做法



韭菜花的做法:
1、 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂,只留花儿,清洗干净,凉干。
2、将晾干的韭菜花先用到剁一下,便于捣碎。
3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。
4、放入料酒,盐,用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
5、盛在密封罐里,盖好盖子放入冷藏室,一个星期之后就可以吃了。
温馨提示:
1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油,使用的工具事先要清洗干净。
2、第四步也可以这样,把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里,搅打均匀。
3、个人口味不同,苹果也可以用梨代替,放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。
4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内,放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
吃出健康:
韭菜花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
美食禁忌:
消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受,不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。

主料鲜韭菜花500克 辅料高度白酒15克盐30g
步骤
腌酒香韭菜花---秋季正当时的做法步骤11.韭菜花择洗干净,晾干表面的水份。
腌酒香韭菜花---秋季正当时的做法步骤22.把韭菜花的老梗去掉。
腌酒香韭菜花---秋季正当时的做法步骤33.韭菜花放入切菜机中。
腌酒香韭菜花---秋季正当时的做法步骤44.切成碎末。
腌酒香韭菜花---秋季正当时的做法步骤55.切碎的韭菜花放入盐。
腌酒香韭菜花---秋季正当时的做法步骤66.再放入白酒,搅拌均匀腌制5分钟,再次拌匀。
腌酒香韭菜花---秋季正当时的做法步骤77.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。
腌酒香韭菜花---秋季正当时的做法步骤88.把盖子拧紧,放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

3, 纯手工韭菜花的做法,纯手工韭菜花怎么做好吃



食材明细
韭菜花
适量
生姜
适量
精盐
适量
中辣
口味

工艺
数小时
耗时
简单
难度
韭菜花酱的做法步骤
韭菜花酱的做法步骤:1 1韭菜花洗净去老梗,在通风处摊开晾干水份。
韭菜花酱的做法步骤:2 2把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里,撒上精盐腌渍30分钟,韭菜花软榻了方便下步操作。
韭菜花酱的做法步骤:3 3蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花,少许生姜碎。
韭菜花酱的做法步骤:4 4下一步就是体力活了:用力砸吧,直到韭菜花软烂成糊状。
韭菜花酱的做法步骤:5 5把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里,直到所有韭菜花都砸好后,把韭菜花酱搅拌均匀。
韭菜花酱的做法步骤:6 6把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里,不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。
韭菜花酱的做法步骤:7 7装在瓶子或罐子里,等韭菜花酱发酵了再吃。
韭菜花酱的做法步骤:8 8手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里,放少许精盐,倒入少许凉开水(方便韭菜花搅拌,打碎)。
韭菜花酱的做法步骤:9 9开动机器。因为韭菜花松散,搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
韭菜花酱的做法步骤:10 10料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是:把韭菜花酱盛到干净容器里,不要装得过满。

相关概念


韭菜花

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

密封罐

密封罐具有耐热玻璃保鲜盒完全无气泡无冷纹,透明性高,能耐温度急变的能力比乐扣杯的格拉斯耐热玻璃都要好,但是价格却便宜很多。

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