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酸菜鱼粉条的做法 酸菜粉条的做法,酸菜粉条怎么做好吃,酸菜粉条

1, 酸菜粉条的做法,酸菜粉条怎么做好吃,酸菜粉条



用料
主料:东北酸菜200g,粉条250g。
辅料:猪肉200g。
调料:食盐1小勺,酱油1小勺,葱1段,姜1块,蒜3瓣,八角2个,干辣椒3个,白胡椒粉少许,植物油适量。
酸菜炒粉条的做法
1.猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟;酸菜用清水洗净沥干,粉条泡软,葱姜切末,蒜切片;锅内热油,放入八角。
2.再加入干辣椒,葱姜蒜爆香;放入肉丝翻炒至变色。
3.放入酸菜翻炒均匀后加入清水,再加入酱油、盐、白胡椒粉调味。
4.放入粉条焖煮10分钟至汤汁收干后即可。

2, 酸菜鱼粉的做法及配方,求解



原料:
酸菜、粉条、猪瘦肉、椒、葱、姜。
切酸菜的方法:(也可以买现成的酸菜丝)
1、渍好的酸菜用清水冲洗两三遍(如果不想太酸,可以多冲洗几遍),用刀将酸菜横片两三刀,用手撕开,如图示;
2、将片好的酸菜码放在一起,切2-3毫米的丝,太粗不入味儿,太细就“炒没魂”了;
3、将切好的酸菜用手攥出水份;
4、将攥过水份的酸菜用手抖散即可。
肉炒酸菜粉方法:
1、粉条用开水烫一下,捞出备用;
2、猪瘦肉切丝,加料酒、水淀粉腌制一会儿;
3、锅中放油,放入猪瘦肉丝翻炒变色,盛出备用;
4、锅中放荤油,放花椒、葱、姜炒香,放入酸菜翻炒一会儿,
5、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀;
6、加入粉条翻炒两分钟,撒点蒜末儿,加盐、味素调味即可

3, 最正宗酸菜粉条的做法 怎样做酸菜粉条好吃



食材
主料
酸菜
200g
瘦肉
100g
干粉条
50g
辅料

适量

适量
干红辣椒
2g
花椒粒
1g
鸡精
2g
酱油
2g
淀粉
适量
香油
1g
自制调味粉
1g
葱姜
各1克
步骤
1.食材:酸菜,粉条,猪瘦肉,花椒,葱,姜干红辣椒,香油,酱油,淀粉,清油,盐,鸡精
2.腌好的酸菜用清水冲洗,用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份;将攥过水份的酸菜用手抖散即可
3.葱姜切成末,干红辣椒切成段
4.粉条用开水烫一下,捞出备用;我用的是红薯粉,
5.猪瘦肉切丝,加盐香油,自制调肉粉,淀粉腌制一会儿
6.锅中放油,放入猪瘦肉丝翻炒变色,盛出备用
7.锅中放油,放花椒、葱、姜,干红辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一会儿
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.加入粉条翻炒两分钟
11.放少许酱油
12.加盐、鸡精
13.调味即可

5, 酸菜鱼粉的做法及配方,求解



材料酸菜,粉条,生抽,老抽,鸡精
做法1.把酸菜切丝,粉条用热水泡软;
2.起油锅,下酸菜煸炒片刻,放料酒,生抽,少许老抽,加热水,再把粉条放进去
3.用中火煮至粉条软,收汁,加鸡精即可。
材料酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖、蒸鱼豉油。
做法 1、红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起,过凉水沥干。(我是在韩国店买的粉条,很
耐煮,可以多煮一会儿。)
2、热锅热油,爆香蒜末和干红椒干花椒,把酸菜挤干水份后下锅翻炒,加入少许糖。
3、倒入粉条加盐翻炒,起锅前加入一勺蒸鱼豉油。

6, 东北酸菜粉条的做法好不好



注意事项:
一.准备工作
1. 买长白菜腌的酸菜,买的时候闻一下,酸但是没有怪味的才买,否则不买.
2.粉条是干粉,硬硬的那种
3.酸菜切丝,细点,要是粗的象筷子就没口感也没美感了,兄弟你说是吧??
4.粉条提前两个小时用凉水泡上.
二.开始做了
1. 把洗净的五花肉放入水中,煮. 八成熟时捞出,放凉切贼薄贼薄的片,(汤别扔,有用)
2. 锅内放几个生肥肉片(五小片就够了),弄出油,放入葱花,花椒面,然后把刚才煮肥肉的汤倒进来.
3.放酸菜,盐,没有酱油,切记,不许放酱油,说不清道理,反正放了就不酸了,也变味了.
4. 酸菜开锅了,放粉条,再等八分钟,在粉条咬起来有点硬芯的时候,出锅,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜炖粉条就做成了,我真想去你家亲自教你,顺便再蹭一顿,本人现在不允许做饭,你能做真是羡慕死我了^^^ ^.

名词解释


粉条

粉条(杆儿细的又称粉丝)是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品,颜色呈灰白色、黄色或黄褐色,按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等,口感爽滑有韧性,在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。

酸菜

酸菜(Sauerkraut)是一种蔬菜腌制食品,中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾,德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州,常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚,也常被用来制作鲁宾三明治。 酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

老抽

老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。

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